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Harina de fuerza

La harina de fuerza que les ofrece labe txiki, es la harina que nosotros utilizamos para elaborar los productos que por su proceso de fabricación son más exigentes.

Para poder obtener panes elaborados con largos tiempos de reposo, y fermentaciones muy lentas, que otorgan al producto final unos aromas y sabores únicos además de una excelente conservación, es necesario emplear harinas de muy buena calidad y de mucha fuerza. Estas harinas se caracterizan por poseer una muy elevada capacidad de hidratación lo que se traduce un unos panes con unos alveolos muy grandes e irregulares.

La fuerza de la harina se mide en W, y la que nosostros les ofrecemos tiene una W de 380. Resulta por tanto un producto muy apropiado para elaborar sus propios panes en casa, asi como para bizcochos y magdalenas.

 

 

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